周六,去日本名古屋赏秋,居然买到了传说中的9元机票,比在家打个的还便宜了吧,哈哈,真是好人品啊!
到了名古屋,坐火车去著名的下吕温泉乡,找了一家古老典雅的温泉酒店,这家店在当地很有名气,书卷文化气息的氛围很受文青文老们的喜爱呢!
闲话少说,切入正题!古老的酒店,一间带小院子的典雅和室,精美绝伦的怀石料理,就将在这里隆重登场了!
在日本,吃过几次怀石料理,没想到,这套“秋之色”无论从味觉上还是视觉上都给了我们一个大大的震撼!
闲话少说,切入正题!精美绝伦的怀石料理,就将在这里隆重登场了!
怀石料理,精美讲究,每一道菜都是在点餐后,才开始现制作的,更加体现了其料理的新鲜度和口感,因为是现制作,所以点餐后一般需要等上一段时间。
于是,先上茶点咯,欢迎茶点就把我们震了,色彩搭配,摆放布局,绝对堪称一流!
前菜拼盘,一张张枫叶带来秋意绵绵
分解一下,怀石料理非常注重季节感,最大限度利用食材的色泽、香味和味道,体现秋季的丰盛和美丽
红枫叶上那弯弯的居然是柿子,又脆又甜,秋色都吃进嘴巴里了!哈哈
黄枫叶边的是酱汁核桃肉,冰镇过的,又脆又香。陶瓷勺里的是鲜贝和菌菇
红漆杯里的是日式色拉,绿叶上的是河豚鱼寿司
柠檬汁芋艿豆腐汤,日本人的豆腐可真是做到家了!
这是一道小水锅,鸭肉,大葱,荞麦面加绿叶菜,还有柚子胡椒调料
先把鸭肉和大葱放进小锅内烧煮
在等待小锅沸腾期间,先上一道生鱼片刺身,漂亮吧,围边的小东东可以拌在中间的生鱼片一起吃,味道嗲的来!
小锅沸腾了,放入荞麦面和绿叶菜,又是一道美味佳肴啊!
铛!铛!铛!重要的事情铛三遍。哈哈,重头戏:飞驒和牛上场啦!
“飞驒牛肉”在日本十分出名,飞驒牛与日本的神户牛、松阪牛、近江牛一起,同属于日本的顶级和牛。据说飞驒牛当年是引进神户种牛繁衍的,与神户牛同宗共祖,都属于黑毛和牛。
飞驒牛肉的专属特征是霜降部份特別多,呈淡淡的粉红色,美丽的网状霜降油脂入口即化,味道甘甜而且不油不膩,就像鲔鱼肚般滑嫩顺口,且因筋肉纤维较细,所以肉质十分软嫩。
陶板烤,是我的最爱
看着牛肉渐渐变色,油光闪闪,香气扑鼻啊!
光顾着拍了,一不小心,薄薄的牛肉有点烤焦了的说!
然后,用牛肉卷着葱,挤点柠檬汁,好吃的不要不要的!打耳光都不肯放啊!哈哈
玄米茶漱口,喝几口还能消油腻,很贴心啊!
这个盖碗很中式的呢!
虾仁,芋头,海菜
河豚鱼天妇罗
下吕当地一种名叫“龙之瞳”的大米烧的米饭,“龙之瞳”大米在2006-09年,曾经连续三年获得“日本全国米·食味分析鉴定比赛金奖”,日本最好吃大米优胜奖。就如同“龙之瞳”这个名字一样,颗粒大,粘性强,特别好吃!
最后是一盘甜点,冰激凌,红红的那块是柿子,黄黄的香喷喷的豆粉洒在QQ的小甜点上,绝佳的搭配噢
据说,在有精致庭院的地方一边品赏秋色,一边品赏料理,是怀石料理的最高境界呢!
总结:怀石料理,好吃好看的不要不要的,数量少的还要还要的!哈哈
说笑了,其实怀石料理讲究的是极端的精致,食材的应景新鲜,容器的低调奢华,还在菜肴中加上自种的花草作为点缀,每一道菜式都会缤纷夺目,在视觉和味觉上都是不可多得的享受,一套怀石的正餐下来,只会在七八分饱,让你有忘不了饥饿中听禅的原意,或许这才是美食最高境界的解吧!
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